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¿Qué es un escandallo? la importancia del mismo en su control

El escandallo de costes es un desglose de los costes, propiamente dicho. Es, dicho en otras palabras, hacer un listado con todas las partidas que componen un concepto, es este caso el coste de un producto o servicio.

¿Qué es un escandallo?El servicio de un escandallo es la posibilidad de análisis de las distintas partidas que forman el coste de un producto o servicio. Sacar relaciones porcentuales, las distintas variaciones que pueden tener en distintos escenarios, las partidas que compenen el coste de algo.

Etiquetas: costes restaurante, escandallo, escandallos, coste producto, relaciones porcentuales, presupuestos, ratios